CQFD n°122 (mai 2014)

Articles

• > Vin naturel : dynamique ou produit fini ?, rubrique Le dossier par Jean-Claude Leyraud, illustré par ferri
  
  

  Vigneron dans les Côtes-du-Rhône, Jean-Claude Leyraud élabore des vins sans soufre, sans machine à la cave et a choisi d’aligner ses prix sur ceux de la coopérative voisine. Se revendiquant artisan, il se sent directement concerné par le sujet des vins naturels. Il en trace ici les principes fondateurs, ainsi que certaines limites. Le vin dit « naturel » est né dans la mouvance de l’agriculture biologique. Alors que beaucoup se contentaient d’un vin issu de raisins cultivés en agriculture biologique, (...)

• > Et la vie devient buvable, rubrique Le dossier par Mathieu Léonard
  
  

  Rencontre avec Pablo, vigneron trentenaire installé depuis quelques années dans le Vaucluse, face aux Dentelles de Montmirail, « où il n’y a pas de repli, seulement une patience millénaire sur laquelle nous sommes appuyés » (René Char). CQFD : Comment devient-on vigneron quand on n’est pas soi-même fils de vigneron ? Pablo Höcht : Il faut avant tout être passionné et considérer cela comme une idée de vie parce que le métier prend énormément de temps et d’énergie. Mais ce qui est super quand on part de (...)

• > Une dernière binouze pour la lutte, rubrique Le dossier par Mathieu Léonard
  
  

  Chaque lutte voit fleurir ses « produits dérivés » militants, notamment à base de houblon. L’opposition aux OGM connaît sa bière et son vin des faucheurs. L’opposition à l’aéroport de Notre-Dame-des-Landes a vu apparaître une bière bio « Aeroport Nann ! », produite par la brasserie bretonne Coreff en soutien à la Confédération paysanne et à l’Acipa. À l’origine de l’opération, on trouve Christian Troadec, un des porte-parole des bonnets rouges et aussi ancien propriétaire de Coreff entre 2005 à 2008, dont il a (...)

• > Microbrasserie Punk au pays de la Guinness, rubrique Le dossier par Yann Levy, illustré par Yann Levy
  
  

  Reportage photo. Shane, casquette et vieux sweat à capuche, ferme la porte de son mobile home sous les aboiements de son Pitt. Du fond du hangar résonne la contrebasse de The Meteors, un corps de ferme tout ce qu’il y a de classique en apparence. Coupe psycho et cigarette roulée, à l’intérieur Jack joue les chimistes. Les vapeurs de houblon saturent l’air moite de la pièce. Il ne manque qu’une vieille Dodge Challenger RT ou une bonne Rat bike pour finaliser cet arrière goût de Redneck. En guise de (...)

• > Respecte l’aliment, collègue !, rubrique Le dossier par Bruno Le Dantec, Iffik Le Guen, illustré par Nardo
  
  

  Il est de notoriété publique que la bière, en France, c’est de la pisse d’âne. Et à Marseille, même si on n’est pas 100 % gaulois, on ne déroge pas à ce triste constat. Mais tout espoir n’est pas perdu. Foin de Cagole, la vraie bière artisanale est brassée dans le quartier, à La Plaine. La Bière de la Plaine Lorsque nous plaquons nos museaux titillés par la pépie contre la vitre du local, l’aspect artisanal de la microbrasserie saute aux yeux. On devine trois guéridons assemblés avec des fûts et des (...)

• > Du terroir au mouroir, rubrique Le dossier par Sébastien Navarro, illustré par Felder
  
  

  Dans le sud de l’Aude, sur les coteaux des Hautes-Corbières, la terre est argilo-calcaire. C’est ici qu’Hervé a racheté quatre parcelles de vieilles vignes délaissées par les viticulteurs car aucun tracteur viticole ne peut frayer entre les rangs serrés des ceps. Hervé travaille à la main : il ébourgeonne ses vignes à l’ancienne, les taille pour leur donner une belle forme. Quand vient l’heure des vendanges, il fait appel aux amis. Si partout ailleurs la cueillette du raisin rime avec rentabilité, ici (...)

• > Passeur de vins, rubrique Le dossier par Julien Tewfiq, illustré par Lasserpe
  
  

  Au début, Mohamed Kably rechigne à répondre à nos questions. Il n’a pas le temps : trop de travail pour préparer l’ouverture du bistrot-resto de La Passerelle . Et il est fatigué. On insiste un peu. Dans un bougonnement, il accepte de répondre à une ou deux questions, juste le temps de fumer une clope en terrasse. Une heure plus tard, Kably est toujours là, à tailler le bout de gras à propos des vins « nature » ou de tel vigneron « qu’est aussi un copain ». L’envoyé de CQFD, lui, se régale d’un petit rosé (...)

• > En vin et contre tout, rubrique Le dossier par Mickael Correia
  
  

  Après Mondovino (2003), Jonathan Nossiter, réalisateur américano-brésilien, revient dans les salles obscures avec Résistance naturelle, un documentaire qui suit en Italie quatre vignerons rebelles, producteurs de vins naturels. « C’est la terre qui parle. On est des intermédiaires. Notre force c’est de respecter le plus possible ce que la nature nous donne. Et comprendre le temps de la nature. » C’est ainsi qu’une vigneronne présente sous le soleil de Toscane son domaine viticole. Caméra au poing, (...)

• > « Le vin nature est une goutte de vin dans un océan de produits œnotechniques », rubrique Le dossier par Mathieu Léonard, illustré par ferri, illustré par Plonk et Replonk
  
  

  En 1999, Michel Le Gris, caviste à Strasbourg, écrivait : « L’art vinicole de cette fin de siècle est marqué par la soumission croissante du goût du vin aux exigences de la logique économique. » Passé le nouveau millénaire, retour sur le constat de standardisation commerciale du vin et ses résistances. Entretien. CQFD : Vous vous qualifiez d’« éleveur de vin ». Quelle est votre approche du métier de caviste ? Michel Le Gris : Depuis les années 1970, j’avais observé une certaine évolution du métier de (...)

• > Vins libertaires et bières sociales, rubrique Le dossier par l’équipe de CQFD
  
  

  « Pourquoi boit-on ? » Mais surtout « Qu’est-ce qu’on boit ? » Aliment de la terre pour les paysans, piquette roborative pour les prolos et grands crus réservés aux bourgeois : ce triptyque encore valable dans les années 1960 n’a plus cours aujourd’hui. Objet de toutes les spéculations économiques, vins et bières, s’ils rincent toujours les gosiers du populo, remplissent avant tout les fouilles du grand actionnariat de la picole. Ni moralisateur ni hygiéniste, CQFD est parti sur la piste de pinards et (...)

1 | 2 | 3