Danse avec les moucherons

L'équipe de CQFD — 2018-11-03T05:00:00Z

Ils ont débarqué en catimini. Discrets. Affables. Grésillant tendrement à nos oreilles. Pour tout dire, on leur aurait donné le bon dieu et nos croûtes de fromage sans confession. Quoi de plus réconfortant qu'un moucheron guilleret vagabondant sur votre écran d'ordinateur alors que vous rédigez un article particulièrement ardu ?

Conquis, d'aucuns parmi nous avaient rebaptisé les élus moucheronnesques de leur cœur. Ainsi, Rosa Luxembourg fricotait des ailettes avec Zapata au-dessus de la poubelle pas vidée depuis trois mois. Et Snoopy baffrait nos reliefs de couscous du 1^er mai avec sa zouz Mafalda. Choupi. Saltimbanques qu'on est, on avait même monté un grandiose spectacle de moucherons savants, où ces petits choux volants levaient la patte en cadence sur l'Internationale, marxaïdi, marxaïda.

Et puis, une chose en entraînant une autre, ça s'est dégradé. Et nos invités ont commencé à proliférer de-ci de-là, squattant nos bières éventées par troupeaux entiers. C'est venu lentement, sournoisement. On continuait à vivre en bonne camaraderie, t'as vu. Simplement, on ne s'entendait plus trop parler, dans le bourdonnement incessant.

Mais lundi dernier aux aurores, à l'heure où blanchissait la rue Consolat, notre révéré Hervé est tombé sur un terrible spectacle en ouvrant la porte du local : le lieu n'était plus qu'un immense nuage d'insectes vrombissants. N'écoutant que son courage et son désir de sauver un sandwich jambon-beurre-aïoli à peine entamé de la veille, il s'est jeté dans la bataille, héros parmi les héros. On ne l'a plus jamais revu. Il se murmure parmi les riverains qu'il aurait muté en sorte de reine des moucherons et que, tard la nuit, on pourrait entendre ses hurlements orgiaques et primitifs, sur fond de « Zobi la mouche ».

Quant à nous, on finalise ce numéro depuis les proches tables de la Plaine en lutte1, vêtus de notre t-shirt Je suis Hervé. Et on prie, oh oui on prie, pour que jamais on ne se retrouve expulsé de ce merveilleux local en plein air. Parce que sinon, on sera forcé de retourner bosser rue Consolat, avec la meute de moucherons fous. Et là : end of the haricots. Bref, si vous aimez le chien rouge et ses affidés, vous savez ce qu'il vous reste à faire : Occupy the Plaine !

1 Voir « Urbanisme à la tronçonneuse – La Plaine emmurée », CQFD n°170, novembre 2018.

Brigade marseillaise

Iffik Le Guen — 2018-02-10T07:30:00Z

Par Baptiste Alchourroun.

« Débarqué de ma Belgique natale en 2016, je me suis très vite impliqué dans diverses initiatives de cantine phocéenne. Mon parcours n'a rien à voir avec le déroulé si français d'un menu gastronomique traditionnel. Ou l'inverse. De jeune squatteur un peu toto impliqué dans des actions contre Monsanto et ses OGM, je suis passé à apprenti-cuistot dans une grande école hôtelière à Bruxelles. Ensuite, j'ai eu quelques contrats dans des établissements étoilés, un en particulier, dans le Massif central, où j'ai appris à confectionner des sauces avec les plantes aromatiques du cru. Délicieux.

Puis, en intérim, j'ai atterri dans les cuisines d'un très gros traiteur belge aux petits soins de la haute société. Soumis à une discipline de fer avec une centaine d'autres salariés dans des locaux réfrigérés immenses, 14 heures par jour, j'ai tenu quand même huit ans avant de claquer la porte. À Marseille, j'ai traîné un peu dans les cantines associatives – l'une d'entre elles m'a même signé un contrat aidé. Mais rien à faire, la seule éventualité d'un retour au rapport salarial me donnait envie de partir en courant. De fait, j'ai laissé tomber dès le premier jour de boulot.

Au printemps, j'ai renoué avec mon passé militant pendant les manifestations contre la loi Travail. Pris dans les filets de la répression, j'ai bénéficié des caisses de solidarité alimentées notamment par les recettes issues de cantines collectives. Dès lors, il m'a semblé normal de renvoyer l'ascenseur en donnant la main à ce genre de pratiques. Au Dar Lamifa, j'ai participé à la cantine du mardi, qui sert justement à payer les frais de justice pour ceux qui ont un procès en cours. Mais aussi à soutenir les migrants, les familles dans la dèche. Les légumes sont fournis par un pote, maraîcher à Pertuis, qui occupe un terrain en zone inondable et travaille en permaculture. Il approvisionne les cuisines de restaurants gastronomiques marseillais et, contre un coup de main, les cantines collectives. C'est un chouette échange de bons procédés : pour les ruraux, ça fait du bien de voir des nouvelles têtes et d'avoir des infos fraîches du front, et pour les urbains, c'est l'occasion de prendre un bon bol d'air.

Depuis quelques mois, avec quatre ou cinq personnes, on a récupéré pour mille euros une ancienne cantine de campagne de l'armée française. C'est une machine de près d'une tonne, montée sur des roues de tracteur et tirée par camion, capable d'emprunter les sentiers les moins carrossables, de traverser des cours d'eau. Elle possède deux fours gigantesques, une table de cuisson d'un mètre soixante sur un mètre et des étuves de 120 litres. Après l'avoir testée lors d'une grande fête, on l'a sortie pour le final du festival L'Or de la Plaine, le 18 juin dernier. On a fait à manger pour le grand banquet révolutionnaire final : 200 convives déguisés en communards, servis à l'assiette avec entrée, plat, dessert. Pour l'occasion, on m'a demandé de me fendre d'un petit discours. J'ai fait dans le binaire. D'un côté, Eugène Varlin, fondateur en 1867 de la coopérative de consommation La Ménagère et du restaurant coopératif La Marmite, qui voulait “offrir des denrées saines et bon marché au plus grand nombre”. De l'autre, Georges Auguste Escoffier, chef cuisinier du maréchal Mac Mahon, un des commandants de la troupe des massacreurs versaillais, qui appelait “communards” tous les sans-grade turbinant à son service.

Notre idée de cantine est celle d'un lieu commun comme étant la plus belle chose au monde. En ce moment, nous cherchons à nouer des contacts avec des camarades berlinois qui savent souder l'inox. Objectif : fabriquer des grandes casseroles de 100 litres à prix coûtant. »

CQFD, mensuel de critique et d'expérimentation sociales

Danse avec les moucherons

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