CQFD, mensuel de critique et d'expérimentation sociales

Des brebis en hiver

Nardo — 2013-05-15T05:30:00Z

Qu'est-ce qui leur a pris de sortir 200 bêtes au cœur de l'hiver, en pleine période d'agnelage ? Qui plus est, pour battre le pavé toute une semaine au lieu de ruminer sagement du fourrage ? Soit ces gens-là ne connaissent pas leur métier, soit il se passe quelque chose de grave.

Au pas tranquille des bêtes, la départementale a des airs printaniers. À la tête du troupeau, Sébastien Pélurson n'en revient pas : « Quand on a lancé l'idée de la transhumance, il y a deux mois, ça semblait un truc de dingue. On a appris que c'est possible, mais ça demande une énergie de malade, depuis un mois je ne suis plus sur la ferme. » La veille, la projection de a réuni une centaine de spectateurs à Crest. Ce soir, après l'apéro et le dîner offerts par les paysans du coin, ils seront autant à Montmeyran à s'interroger sur la traçabilité électronique. Un expert annonce dans le film que bon gré, mal gré, « on va tous y passer ».

Elle a bon dos, la traçabilité. « Voilà quelques années, les brebis étaient tatouées à l'oreille. Personne n'achetait une bête avec une oreille en moins. Les boucles, par contre, ça se bricole », confie un éleveur marcheur. Ils sont nombreux à avoir pucé chèvres et brebis à contrecœur, pour éviter de perdre leurs primes et pouvoir accéder aux abattoirs. Pour le principe, certains mettent hors-service l'électronique contenue dans les boucles en plastique. Mais s'ils suivent leurs brebis sur la route de Valence, c'est qu'ils ne se résignent pas au bricolage : ils entendent faire abroger l'obligation d'identifier leurs bêtes au moyen d'une puce RFID [radio frequency identification device]. « Je suis là parce que je me suis dit, les OGM, si trois mecs n'avaient pas levé le lièvre, on n'en serait pas là1 », confie Jean-Paul, un éleveur ardéchois. Denis a dix-huit ans, c'est le fils des Mabille-Bordel et il veut s'installer comme éleveur et paysan. « Mon père m'a appris qu'il faut toujours se garder le droit de dire merde. S'il faut, on fera sans les primes. » Sa mère a perdu 8 000 euros de ces primes pour défaut de puçage et c'est en habitué qu'il prend le chemin du tribunal. Par la fenêtre de sa camionnette qui devance le troupeau, Fabien est aussi très remonté : « Faut pas se leurrer, les puces, c'est l'industrie. Il y a deux ou trois trous du cul qui en profitent. Ils nous emmerdent. Ils sont en train de nous spolier de notre outil de travail ! »

Chaque morceau de liberté qu'on nous arrache, c'est grave. Ils résistent au puçage comme ils ont refusé hier la vaccination obligatoire contre la fièvre catharrale ovine (FCO) – aujourd'hui le vaccin est facultatif –, comme ils refuseront demain la certification des mâles ruminants2. Jean-Louis Meurot est convaincu qu'il faut lutter contre les deux réformes à la fois : « Beaucoup, y compris à la FNSEA, sont opposés à la certification », martèle-t-il.

Ce mouvement paysan saura-t-il s'allier au mouvement anti-industriel ? « On ne peut pas être contre l'obligation sans prendre position contre le puçage, ça ne me semble pas tenable », suggère une participante du premier débat, à Mornans. « On ne veut pas imposer nos choix comme ils nous imposent les leurs », répond Laure, éleveuse. Depuis deux ans, le collectif se heurtait à des « on va pas tout changer pour quelques énergumènes », se souvient Sébastien. Puis, voilà quelques mois, ils apprennent que des éleveurs allemands ont organisé une transhumance similaire en 2010. Venus en soutien le jeudi, lors de la projection à Valence, ces camarades d'outre-Rhin exposent aussi leurs revendications. Eux se battent pour un seul numéro d'élevage pour tout le troupeau. Ils remettent en question le fichage individuel. « Pourquoi les gens en France n'en réclament pas autant ?3 »

Ces choix, Florian Pourchi, qui a réalisé Mouton 2.0 avec Antoine Costa, les a vus évoluer depuis le début du tournage : « Est-ce qu'il fallait frapper un grand coup ou faire un travail de fond ? La réponse, on l'a ici : faut faire les deux. » Si le mouvement doit beaucoup au film, précieux support lors des réunions publiques, l'inverse est aussi vrai. « Les paysans sont des super diffuseurs ! », s'amuse-t-il, caméra à l'épaule quand il ne règle pas la circulation au passage du cortège. Des deux années passées à réaliser, puis projeter ce film à travers la France, toujours hébergé par des paysans, il a tiré une leçon essentielle : « Chaque campagne a sa spécialité : le pâté de pommes de terre ! »

Au conducteur de la balayeuse qui suivait le troupeau pour vite faire disparaître les crottes, on demande : « Vous nous suivez jusqu'où ? » « Jusqu'à la sortie de Crest. Après j'ai un autre chantier, sinon je vous aurais suivis, je suis d'accord avec vous ! »

1 Dans le Larzac, les militaires lèvent le camp pour de bon. On cherche des paysans pour s'installer, c'est Michel Terrail, un ancien, qui l'a dit.

2 Pour ceux qui ont raté cette transhumance historique, les éleveurs espagnols ont promis de faire pareil au mois de mai. Si vous en croisez, faut bien leur dire qu'on les a pris au mot et qu'on y sera. Lire

3 On n'en a pas fini avec cette histoire : voir CQFD N°110 (Avril 2013) en kiosque, où Alex de Radio Canut nous cause du procès intenté par des collectifs allemands contre l'identification électronique. Ça s'est passé en plein bouclage de ce numéro, à Luxembourg.

Berger à lier

Gilles Lucas — 2012-04-18T06:50:00Z

« La brebis pare-feux », c'est ainsi qu'Alain, jeune berger, a choisi de nommer son activité lorsqu'il s'installe dans les Cévennes, entre Les Vans et Villefort. Mais son mode de vie un brin anarchique a entraîné des conflits avec des autorités locales, jusqu'à son internement en psychiatrie…

La mission d'Alain et de ses bêtes : nettoyer les bois et sous-bois de ces montagnes désertées où la prolifération de broussailles favorise les départs de feu. À partir de 1998, il développe son troupeau et loue des parcelles. Sur l'une d'elles, son logement : une cabane bricolée. Car Alain n'est pas un amateur du confort et de ses contraintes. En langage local, on appelle cela un marginal. Il vit dans la montagne, galère, crapahute et certains le regardent de travers pendant que d'autres lui manifestent de la sympathie. « Je l'ai aidé, affirme à CQFD Jean-Pierre Souchon, maire de la commune entre 2001 et 2008. Je l'avais embauché en contrat aidé à la mairie. » Mais la situation se serait rapidement dégradée : « Il ne faisait rien. Du matériel a disparu. Cela a créé des problèmes. » Alain continue à s'occuper de sa cinquantaine de bêtes.

En août 2006, il se rend en Ariège après avoir laissé ses brebis à la garde d'un proche. Mais ce dernier s'avère incapable de gérer le troupeau et les animaux divaguent. Selon les dires du maire de l'époque, la gendarmerie l'informe des dangers que représentent ces brebis vagabondant sur ces routes sinueuses. Étrange assertion, en regard du Pays Basque et de la Corse où les animaux en liberté font partie du paysage local, et où, peut-être, la maréchaussée n'ose pas agir avec la même vélocité… Pour autant, la commune contacte la direction des services vétérinaires. On

rassemble le troupeau « que l'on n'arrive pas à maintenir parqué, prétend Jean-Pierre Souchon. Les autorités vétérinaires n'ont pas trouvé trace d'une homologation et ont constaté l'absence de bouclage des bêtes » de ce troupeau, pourtant enregistré depuis 1998. Elles demandent à Alain de se manifester urgemment alors qu'il sort à peine d'une lourde intervention chirurgicale. Les réponses du berger sont jugées insuffisantes et, une vingtaine de jours plus tard, les brebis sont abattues. « Précipitation étonnante ! La décision a été extrêmement rapide. À ce stade-là, on peut même penser qu'il y avait une intention de nuire », interprète Gilles, responsable de la Confédération Paysanne du Gard. Dès lors, l'heure n'est plus véritablement aux explications. Alain, non coutumier des procédures, se retrouve seul face à un magistrat, le maire en l'occurrence. Le berger se rend en mairie, s'emporte et bouscule un ordinateur. Ses gestes de colère vont lui faire subir les coups de la loi.

En 2007, il est condamné à un an de prison. De retour au village, plusieurs altercations ont de nouveau lieu avec Jean-Pierre Souchon. En 2009, Alain est de nouveau condamné, cette fois à quinze mois de prison. Incarcéré en février 2011, il décide, en désespoir de cause, d'adresser à Sarkozy, par courrier, un appel à l'aide qu'il conclut par un « essayez de rendre justice avant que je pète un câble… » Qu'à cela ne tienne ! Le 24 avril, un arrêté préfectoral ordonne son internement d'office en hôpital psychiatrique (HP). Cette mesure répond de la seule décision du préfet, ainsi que le précise la loi, dont les termes ont été modifiés en juillet 2011.

En décembre 2009, Sarkozy avait réclamé un renforcement des mesures d'internement d'office en instrumentalisant un fait divers grenoblois1. « C'est une détention sécuritaire qui n'a rien à voir avec une question sanitaire. Son argument central est le trouble grave à l'ordre public. Avec la définition extensive que l'on peut imaginer… », précise un médecin de l'Union syndicale de la psychiatrie. « Le préfet n'a pas à justifier sa décision. Avec ces mesures d'hospitalisation d'office, n'importe qui peut se retrouver en HP : le moindre écart de comportement peut-être assimilé à un trouble psychiatrique. En l'espace de trois ans, la durée de l'hospitalisation d'office a été multipliée par trois, dans le même temps où les budgets sont exclusivement destinés à une multitude de systèmes de surveillance, et où les personnels hospitaliers disparaissent et les possibilités d'accueil sont sans cesse réduites… »

Le 14 novembre 2011, les psychiatres du service où se trouve séquestré Alain produisent un rapport certifiant que son hospitalisation d'office est injustifiée. Le vendredi 9 décembre, le juge des libertés et de la détention ordonne la levée de la mesure d'internement. Immédiatement, le parquet fait appel et, ne laissant au berger aucune opportunité de pouvoir élaborer sa défense, le convoque, pour le lundi suivant, devant la cour d'appel, qui maintient l'hospitalisation contrainte. Sur la foi de deux experts qui, selon les dires de l'USP, sont d'une grande confusion : l'un s'accorde avec l'avis des psychiatres, tandis que l'autre confirme en infirmant tout en infirmant la confirmation… C'est sur ce deuxième rapport que va s'appuyer le procureur pour justifier sa décision. Le 26 février était la date de levée d'écrou de la condamnation qu'il était en train d'effectuer en HP à Uzès (Gard), avec seulement deux visites par semaine et sans pouvoir avoir accès aux promenades auxquelles tout détenu a droit.

Une pétition ayant récolté plusieurs centaines de signatures2 demande la levée immédiate de cette mesure arbitraire, rendant publique l'ignominie de ces hospitalisations répressives et rappelant que les Cévennes, avant de se plier aux lois du marché et de la guerre de tous contre tous, étaient une terre où l'hospitalité passait outre la violence des puissants…

1 Un patient soumis à des soins sous contrainte avait tué un étudiant lors d'une de ses sorties.

2 .

De quoi rendre chèvre

Jean-Claude Leyraud — 2010-06-19T20:02:00Z

Dans le massacre annuel de 1,46 milliard d'animaux dans les abattoirs français contrôlés1, la part de l'élevage de chèvres est très minoritaire. L'histoire du chevreau est donc moins connue que celle du poulet en batterie, du porc, de la vache et de son veau. Parlons-en.

LES CHEVRIERS bénéficient d'une bonne image : ils sont volontiers écolos et, pendant que monsieur conduit le troupeau par monts et par vaux, madame fabrique des fromages et va les vendre sur les marchés. Bien sûr, il y a parmi eux de vilains industriels qui cloîtrent leurs bêtes à vie — l'espace carcéral réglementaire est de 1,50 m², ça fait pas beaucoup pour un animal de taille comparable à la nôtre. Mais, globalement, la vie est belle chez les chevriers ! Sauf que la plupart sont soumis à la grande division du travail qui régente le monde. C'est-à-dire qu'ils sont spécialisés dans la transformation du lait en fromage. Et cet élevage-là a un sous-produit, la viande.

Pour qu'une chèvre soit en lactation, elle doit être engrossée par un bouc, passer par une gestation de cinq mois au bout de laquelle elle a son chevreau et le lait pour le nourrir. Un troupeau de 30 chèvres donne environ 50 chevreaux par an, ça fait vite du monde. Se pose alors le problème de la concurrence pour le lait : va-t-on le laisser aux mères pour nourrir les petits, ou va-t-on en faire du fromage ? Dans les premières heures après la naissance,le lait appelé colostrum est indispensable aux chevreaux pour acquérir les défenses immunitaires de la mère.Ce lait est d'ailleurs interdit de commercialisation. Mais au bout de huit jours, le chevrier devra faire un choix, qui dépend de sa sensibilité.

Il y a d'abord celui qui ne raisonne pas plus loin que la différence entre la valeur d'un litre de lait à 0,45 euro, destiné à nourrir les chevreaux, et celle du même litre transformé en fromage, jusqu'à 3 euros. Il s'en remettra à l'engraisseur, qui le débarrassera des chevreaux. Empilés sur un camion dans de minuscules caisses, ils se pisseront dessus de trouille, puis seront élevés à trois dans 1m2 et n'en ressortiront qu'au bout de 5 à 6 semaines pour être abattus. Cette chair dite de chevreau de lait est bourrée de toxines, tant pis pour les consommateurs impénitents. Les mères, elles, poussent des cris déchirants pendant plusieurs jours, mais qu'importe, la production de fromage est assurée pour 9 à 10 mois.

Vient ensuite le chevrier qui n'a pas trop bonne conscience et décide de couper la poire en deux : une partie des chevreaux est supprimée à la

naissance ou part à l'engraisseur, une autre est engraissée sur place au lait en poudre, ou même élevée « sous la mère » : c'est mieux, les mères éduquent les petits et la culture du troupeau se transmet. Nous voilà enfin face à celui qui décide d'élever tous ses chevreaux sous la mère, même s'il doit perdre de l'argent (ce mode d'élevage « anti-économique » lui coûtera environ 5000 euros pour un troupeau de 30 bestioles), en « sacrifiant » une part de lait pendant quelques semaines. Le vétérinaire ne manquera pas de le mettre en garde contre les risques sanitaires que génèrent de telles promiscuités.Par exemple le CAEV, un rétrovirus qui se transmet par la salive, le sang, le sperme. Sans nier ces risques, on sait que rares sont les troupeaux non touchés par cette maladie, la situation ne dégénérant pas pour autant.

Hélas ! Une fois les chevreaux engraissés à la ferme, il faudra les conduire à l'abattoir — ou les abattre soi-même, mais c'est interdit. On comprend que celui qui en est là est assez bouleversé par ce système pour se mettre à l'écoute de ceux qui ont cherché des solutions.

Dans les années 60, un précurseur, Jean Pain, a démontré qu'il était possible de diminuer la fréquence de gestation et d'allonger d'autant la durée de lactation. Quelques chevriers ont emprunté cette voie. Ainsi Catherine, installée dans les Alpes-de-Haute-Provence avec son troupeau de 60 chèvres. Au milieu des années 70, sans ressources et avec une poignée d'enfants à élever, elle se fait bergère — c'est bucolique —, et fromagère — c'est ce qui demande le moins d'investissement en matériel et en terres. Mais très vite elle est confrontée « au lait en poudre dégueulasse », choisit alors d'élever sous la mère et « tombe dans une autre galère, fourguer sa viande dans le réseau des bio-coops ». Sachant ce qu'elle ne veut plus, elle deviendra « pointue au niveau technique et à la recherche d'une alternative ». Sa solution, expérimentée depuis les années 90, consiste à confier au bouc, au printemps, à peine une dizaine de jeunes filles pour renouveler le cheptel, plus quelques chèvres qui ont peu de lait. Les autres chèvres subissent un effet d'entraînement qui les maintient en lactation continue pendant plusieurs années, jusqu'à cinq ans. Certes, il y a bien une baisse conséquente de la production en hiver, mais elle est compensée en partie par une plus grande concentration en matière protéique. Il semblerait que ça ne puisse marcher qu'avec de bonnes laitières et en effectuant deux traites par jour toute l'année (adieu les sports d'hiver !). Du coup, il y aura tout au plus une douzaine de petits boucs abattus au lieu d'une centaine.

Si j'écris cela, c'est pour rendre hommage à Catherine,qui se qualifie d'idéaliste pragmatique et a gardé le sens de la liberté et de la dignité humaine, et pas tant pour stigmatiser des chevriers qui se sont rendus aux raisons de ce monde.

1 Lire de Fabrice Nicolino, éditions Les Liens qui libèrent, 2009.