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	<title>CQFD, mensuel de critique et d'exp&#233;rimentation sociales</title>
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	<description>Mensuel de critique et d'exp&#233;rimentation sociales - en kiosque le premier vendredi du mois.</description>
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		<title>CQFD, mensuel de critique et d'exp&#233;rimentation sociales</title>
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		<title>De l'art et des cochons</title>
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		<dc:language>fr</dc:language>
		<dc:creator>Orianne Hidalgo-Laurier</dc:creator>


		<dc:subject>Caroline Sury</dc:subject>
		<dc:subject>Le dossier</dc:subject>

		<description>
&lt;p&gt;Au pays de l'exception culturelle, les politiques publiques sabordent le budget de la culture, ouvrant un boulevard aux fortunes priv&#233;es et &#224; l'extr&#234;me droite pour faire de l'entrisme. Dans ce secteur, l'union des droites est d&#233;j&#224; consomm&#233;e. En Provence-Alpes-C&#244;te-d'Azur, la &#171; Trajectoire Valeurs &#187; de Renaud Muselier d&#233;clare la guerre au &#171; wokisme &#187;. &#171; Il &#233;tait temps de mettre un coup d'arr&#234;t aux d&#233;rives communautaires du maire de Marseille [&#8230;] Nous avons, nous aussi, nos traditions et nos (&#8230;)&lt;/p&gt;


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&lt;a href="https://cqfd-journal.org/CQFD-no246-novembre-2025" rel="directory"&gt;CQFD n&#176;246 (novembre 2025)&lt;/a&gt;

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&lt;a href="https://cqfd-journal.org/Caroline-Sury" rel="tag"&gt;Caroline Sury&lt;/a&gt;, 
&lt;a href="https://cqfd-journal.org/Le-dossier" rel="tag"&gt;Le dossier&lt;/a&gt;

		</description>


 <content:encoded>&lt;img src='https://cqfd-journal.org/local/cache-vignettes/L150xH79/logo_page_d_accueil_cqfd_8_-2-aa0e1.png?1768651362' class='spip_logo spip_logo_right' width='150' height='79' alt=&#034;&#034; /&gt;
		&lt;div class='rss_chapo'&gt;&lt;p&gt;Au pays de l'exception culturelle, les politiques publiques sabordent le budget de la culture, ouvrant un boulevard aux fortunes priv&#233;es et &#224; l'extr&#234;me droite pour faire de l'entrisme. Dans ce secteur, l'union des droites est d&#233;j&#224; consomm&#233;e. En Provence-Alpes-C&#244;te-d'Azur, la &#171; Trajectoire Valeurs &#187; de Renaud Muselier d&#233;clare la guerre au &#171; wokisme &#187;.&lt;/p&gt;&lt;/div&gt;
		&lt;div class='rss_texte'&gt;&lt;div class='spip_document_6292 spip_document spip_documents spip_document_image spip_documents_center spip_document_center'&gt;
&lt;figure class=&#034;spip_doc_inner&#034;&gt; &lt;a href='https://cqfd-journal.org/IMG/jpg/246_04_assoextdroitesury_03.jpg' class=&#034;spip_doc_lien mediabox&#034; type=&#034;image/jpeg&#034;&gt; &lt;img src='https://cqfd-journal.org/local/cache-vignettes/L500xH435/246_04_assoextdroitesury_03-a0e8c.jpg?1768651362' width='500' height='435' alt='' /&gt;&lt;/a&gt;
&lt;/figure&gt;
&lt;/div&gt;
&lt;p&gt;&lt;span class=&#034;lettrine&#034;&gt;&#171; I&lt;/span&gt;&lt;i&gt;l &#233;tait temps de mettre un coup d'arr&#234;t aux d&#233;rives communautaires du maire de Marseille [&#8230;] Nous avons, nous aussi, nos traditions et nos racines chr&#233;tiennes. Il &#233;tait temps de les faire respecter.&lt;/i&gt; &#187; Face &#224; la cam&#233;ra de CNews, St&#233;phane Ravier, s&#233;nateur (ex-RN et Reconqu&#234;te) des Bouches-du-Rh&#244;ne, exulte : le docu-fiction pros&#233;lyte &lt;i&gt;Sacr&#233; C&#339;ur&lt;/i&gt;, promu par les cha&#238;nes du groupe Bollor&#233;, sera projet&#233; au ch&#226;teau de la Buzine, &#224; Marseille. La municipalit&#233;, qui s'&#233;tait oppos&#233;e &#224; sa diffusion au nom du principe de la&#239;cit&#233; et au grand dam de la droite locale, y a &#233;t&#233; contrainte le 25 octobre dernier par le tribunal administratif. Pourtant, c'est au nom de cette m&#234;me la&#239;cit&#233; que le pr&#233;sident de R&#233;gion, Renaud Muselier (Renaissance, ex-LR), avait fait voter en catimini la charte &#171; Trajectoire Valeurs &#187; en avril dernier, comprenant le &#171; &lt;i&gt;renforcement du contr&#244;le des subventions r&#233;gionales dans les domaines du sport et de la culture, pour pr&#233;venir toute d&#233;rive s&#233;paratiste ou atteinte &#224; la la&#239;cit&#233; &lt;/i&gt; &#187;.&lt;/p&gt;
&lt;blockquote class=&#034;spip_poesie&#034;&gt;&lt;div&gt;Partout en France, les fanges r&#233;actionnaires instrumentalisent les droits de l'homme et du citoyen pour mener leur gu&#233;rilla culturelle et id&#233;ologique&lt;/div&gt;
&lt;/blockquote&gt;
&lt;p&gt;Inspir&#233;e par une motion du RN, celle-ci se r&#233;sume ainsi : &#171; Vision, Autorit&#233;, Libert&#233;, Europe, Respect, Souverainet&#233; &#187;. Des mots clefs qui ne sont pas sans rappeler ceux derri&#232;re le projet P&#233;ricl&#232;s du milliardaire ultra-conservateur Pierre-Edouard St&#233;rin : Patriotes, Enracin&#233;s, R&#233;sistants, Identitaires, Chr&#233;tiens, Lib&#233;raux, Europ&#233;ens, Souverainistes.&lt;/p&gt;
&lt;p&gt;Sous ses airs de com&#233;die de boulevard, l'anecdote n'est pas un cas isol&#233;. Partout en France, les fanges r&#233;actionnaires instrumentalisent les droits de l'homme et du citoyen pour mener leur gu&#233;rilla culturelle et id&#233;ologique. En mai dernier, c'est Laurent Wauquiez (LR) qui suspend toutes les aides de sa r&#233;gion &#224; l'Universit&#233; Lyon 2 sous pr&#233;texte de &#171; &lt;i&gt;d&#233;rives islamo-gauchistes &lt;/i&gt; &#187; et arrose dans le m&#234;me temps de 450 000 euros le spectacle &#224; la gloire du roman national &lt;i&gt;Raconte-moi la France&lt;/i&gt;. L'ann&#233;e pr&#233;c&#233;dente, c'est le coup d'&#233;clat de la collectionneuse Sandra Heged&#252;s qui d&#233;missionne du conseil d'administration de l'association des Amis du Palais de Tokyo, fustigeant le &#171; &lt;i&gt;wokisme pro-palestinien&lt;/i&gt; &#187; du centre d'art. Des attaques auxquelles s'ajoutent nombre de concerts et spectacles annul&#233;s sous pression de groupes identitaires et catholiques. Ceux-ci vont m&#234;me jusqu'&#224; cyberharceler les artistes racis&#233;&#183;es comme R&#233;becca Chaillon ou, &#224; l'instar du groupuscule Sword of Salomon (&#171; l'&#201;p&#233;e de Salomon &#187;), menacer de mort un artiste gazaoui accueilli &#224; l'&#233;cole sup&#233;rieure des Beaux-arts d'Aix-en-Provence, dans le cadre du Programme national d'accueil en urgence des scientifiques et des artistes en exil, sans que cela n'&#233;meuve les pouvoirs publics. Au pays de l'exception culturelle, les politiques d&#233;zinguent le budget de la culture &#8211; celui de la r&#233;gion PACA a baiss&#233; de 7,7 % par rapport &#224; 2024 &#8211;, tandis que l'empire m&#233;diatico-&#233;ditorial de Bollor&#233; se charge de donner une l&#233;gitimit&#233; intellectuelle aux th&#232;ses du grand remplacement et de la d&#233;culturation.&lt;/p&gt;
&lt;div class=&#034;spip spip-block-center&#034; style=&#034;text-align:center;&#034;&gt;&lt;strong&gt;Chasse aux sorci&#232;res &lt;/strong&gt;&lt;/div&gt;
&lt;p&gt;Face &#224; la violence brute des r&#233;seaux de l'extr&#234;me droite, une simple charte &#171; r&#233;publicaine &#187; para&#238;t inoffensive. D'ailleurs, Trajectoire Valeurs aurait provoqu&#233; peu de remous si elle n'avait pas servi &#224; cibler d'embl&#233;e l'&#233;cole Kourtrajm&#233; de Marseille en mettant fin &#224; la subvention r&#233;gionale de 75 000 euros.&lt;/p&gt;
&lt;blockquote class=&#034;spip_poesie&#034;&gt;&lt;div&gt;Nombre &#173;d'intermittent&#183;es isol&#233;&#183;es se sont vu&#183;es renvoyer ou refuser leurs demandes de subvention car les dossiers &#233;taient &#233;crits en &#233;criture inclusive&lt;/div&gt;
&lt;/blockquote&gt;
&lt;p&gt;Depuis 2018, &#224; l'initiative du r&#233;alisateur prim&#233; Ladj Ly, l'association offre des formations aux m&#233;tiers du cin&#233;ma &#224; destination d'un public &#233;loign&#233; du s&#233;rail, dans un but d'insertion sociale et de lutte contre les in&#233;galit&#233;s. &#171; &lt;i&gt;On a re&#231;u un communiqu&#233; de presse qui disait qu'on &#233;tait wokistes et islamistes &lt;/i&gt; &#187;, t&#233;moigne Marie Antonelle Joubert au micro des &#171; Pieds sur Terre &#187; sur France Culture. La directrice de l'&#233;cole marseillaise apprend la d&#233;cision suite &#224; une s&#233;ance du conseil r&#233;gional qui &#171; &lt;i&gt;a commenc&#233; avec un hommage &#224; Jean-Marie Le Pen&lt;/i&gt; &#187;. Elle n'a jamais obtenu de rendez-vous avec Renaud Muselier.&lt;/p&gt;
&lt;p&gt;Kourtrajm&#233; n'est qu'un arbre qui cache la for&#234;t. Nombre d'intermittent&#183;es isol&#233;&#183;es se sont, comme elle, vu&#183;es renvoyer ou refuser leurs demandes de subvention car les dossiers &#233;taient &#233;crits en &#233;criture inclusive &#8211; interdite par la charte Trajectoire Valeurs &#8211; indice d'un dangereux &#171; islamogauchisme &#187;. Les demandes d'aides d'autres collectifs comme Les T&#234;tes de l'art ont tout simplement &#233;t&#233; &#233;cart&#233;es : leur site internet &#233;tait en inclusif. &#171; &lt;i&gt;Sur le fond, votre plan &#8220;Valeurs&#8221; est un marqueur politique, dict&#233; par le Rassemblement national, et ne r&#233;pond pas aux v&#233;ritables d&#233;fis de la langue fran&#231;aise, comme l'appauvrissement du vocabulaire ou la polarisation de la pens&#233;e, &lt;/i&gt;r&#233;agit le directeur Sam Khebizi dans une vid&#233;o publi&#233;e sur leur site. &lt;i&gt;Cette d&#233;cision p&#233;nalise non seulement notre association, mais aussi les centaines d'artistes et d'op&#233;rateurs culturels que nous accompagnons [&#8230;] En validant la d&#233;marche du Rassemblement national, vous prenez le risque de fragiliser l'ensemble du tissu associatif et de rompre la confiance avec les partenaires engag&#233;s &#224; vos c&#244;t&#233;s.&lt;/i&gt; &#187;&lt;/p&gt;
&lt;div class='spip_document_6291 spip_document spip_documents spip_document_image spip_documents_center spip_document_center'&gt;
&lt;figure class=&#034;spip_doc_inner&#034;&gt; &lt;a href='https://cqfd-journal.org/IMG/jpg/246_04_assoextdroitesury_01.jpg' class=&#034;spip_doc_lien mediabox&#034; type=&#034;image/jpeg&#034;&gt; &lt;img src='https://cqfd-journal.org/local/cache-vignettes/L500xH372/246_04_assoextdroitesury_01-40852.jpg?1768651363' width='500' height='372' alt='' /&gt;&lt;/a&gt;
&lt;/figure&gt;
&lt;/div&gt;
&lt;div class=&#034;spip spip-block-center&#034; style=&#034;text-align:center;&#034;&gt;&lt;strong&gt;OPA id&#233;ologique &lt;/strong&gt;&lt;/div&gt;
&lt;p&gt;Le chantage id&#233;ologique aux aides publiques pousse les acteur&#183;ices du secteur culturel dans les griffes du priv&#233;. Kourtrajm&#233; pr&#233;voit de se tourner vers Netflix. Les intermittent&#183;es courent derri&#232;re les cachets et vont aux plus offrants. En PACA, c'est Rocher Mistral qui recrute &#224; tour de bras. Ce parc &#224; th&#232;me, construit sur le mod&#232;le du Puy du Fou du royaliste Philippe de Villiers, promeut la &#171; Provence &#233;ternelle &#187; (sic). L&#224;-bas, &#171; &lt;i&gt;la Bible est plus importante que le code du travail&lt;/i&gt; &#187;, de l'aveu d'un ancien employ&#233;.&lt;/p&gt;
&lt;blockquote class=&#034;spip_poesie&#034;&gt;&lt;div&gt;Le spectacle historique est d&#233;sormais la chasse gard&#233;e de l'extr&#234;me droite&lt;/div&gt;
&lt;/blockquote&gt;
&lt;p&gt;Et, bien que sous le coup de multiples proc&#232;s, il reste applaudi et soutenu &#224; hauteur de sept millions d'euros par la R&#233;gion : dans le plus vieux ch&#226;teau proven&#231;al, des spectacles contre-r&#233;volutionnaires rendent gloire &#224; l'aristocratie blanche et catholique menac&#233;e par des hordes de p&#233;quenots incendiaires ou encore un &#233;loge son et lumi&#232;re &#224; l'empereur Napol&#233;on. Son propri&#233;taire, Vianney d'Alen&#231;on, est par ailleurs &#224; l'initiative du rachat de l'&#201;cole sup&#233;rieure de journalisme de Paris, aux c&#244;t&#233;s de Bollor&#233;, Arnault, Saad&#233; et Dassault, dont il est sacr&#233; directeur. Le spectacle historique est d&#233;sormais la chasse gard&#233;e de l'extr&#234;me droite. Et pour cause, le directeur du ch&#226;teau de Chambord vient d'annuler la cr&#233;ation de l'historien Patrick Boucheron et du metteur en sc&#232;ne Mohamed El Khatib autour &#171; des Renaissances &#187; arguant ne pas vouloir &#234;tre &#171; &lt;i&gt;l'otage d'un discours militant&lt;/i&gt; &#187; &#8211; gauchiste donc.&lt;/p&gt;
&lt;div class=&#034;spip spip-block-center&#034; style=&#034;text-align:center;&#034;&gt;&lt;strong&gt;La r&#233;sistance s'organise&lt;/strong&gt;&lt;/div&gt;
&lt;p&gt;Contrairement aux institutions culturelles, des syndicats et collectifs d'artistes ont d&#233;nonc&#233; la purge aux accents trumpistes de la R&#233;gion &#224; l'ouverture du Printemps de l'Art Contemporain &#224; Marseille. &#171; &lt;i&gt;Le directeur du R&#233;seau PAC nous avait invit&#233;s &#224; venir lire un texte sur les coupes budg&#233;taires. Le plan Trajectoire Valeurs &#233;tait tomb&#233; juste avant, donc il fallait qu'on en parle, &lt;/i&gt;retrace l'artiste Emmanuel Simon, membre du Syndicat des Travailleur&#183;euses Artistes Auteur&#183;ices (STAA CNT-SO). &lt;i&gt;Le directeur de la culture &#224; la R&#233;gion &#233;tait l&#224;. Il y a eu des prises de paroles de la Mairie, de la DRAC, etc. Dans l'expo, il y avait une vid&#233;o de Trump. Tout le monde s'enorgueillissait &lt;/i&gt;&#8220;Trump met des murs, nous on construit des ponts&#8221;&lt;i&gt;. On a modifi&#233; au dernier moment notre texte, en disant que les &#233;lus pouvaient bien faire des blagues, ils faisaient la m&#234;me chose que Trump. Le mec de la R&#233;gion a fait son caca nerveux en direct. Il s'est retourn&#233; vers le directeur hyper &#233;nerv&#233;, en disant qu'il &#233;tait pris au pi&#232;ge. &#199;a a &#233;t&#233; une premi&#232;re r&#233;action, apr&#232;s on a lanc&#233; une tribune. &lt;/i&gt; &#187; Ces collectifs ont bien compris que le nerf de la guerre reste &#233;conomique. Appuy&#233;s par la commission culture du PCF &#224; l'Assembl&#233;e et au S&#233;nat, ceux-ci militent pour &#171; &lt;i&gt;la continuit&#233; de leurs revenus&lt;/i&gt; &#187;&lt;a href=&#034;#nb1&#034; class=&#034;spip_note&#034; rel=&#034;appendix&#034; title=&#034;Lire &#171; Tribune : pour une continuit&#233; de revenus des artistes auteur&#183;ices &#187;, (&#8230;)&#034; id=&#034;nh1&#034;&gt;1&lt;/a&gt;. &#171; &lt;i&gt;Une autre piste &#233;merge&lt;/i&gt;, conclut Emmanuel Simon, &lt;i&gt;une s&#233;curit&#233; sociale de la culture, port&#233;e par R&#233;seau salariat. Il s'agit de cr&#233;er des enclaves communistes dans la soci&#233;t&#233; capitaliste pour ne plus d&#233;pendre des financements &#233;tatiques et priv&#233;s &#8211; soit l'extr&#234;me droite. C'est utiliser d&#233;mocratiquement la valeur de notre travail.&lt;/i&gt; &#187; Autrement dit, la mutualisation : un v&#233;ritable horizon politique qui a d&#233;j&#224; fait ses preuves. Pour l'heure, la R&#233;gion n'a pas r&#233;pondu &#224; nos sollicitations. Renaud Muselier s'est content&#233; d'avouer, dans la presse locale, &#171; &lt;i&gt;&#234;tre all&#233; trop loin&lt;/i&gt; &#187; sur l'&#233;criture inclusive et pr&#233;f&#232;re d&#233;sormaiscirconscrire cette interdiction aux documents adress&#233;s &#224; la collectivit&#233;.&lt;/p&gt;
&lt;div class=&#034;spip spip-block-right&#034; style=&#034;text-align:right;&#034;&gt;&lt;strong&gt;Orianne Hidalgo-Laurier&lt;/strong&gt;&lt;/div&gt;&lt;/div&gt;
		&lt;hr /&gt;
		&lt;div class='rss_notes'&gt;&lt;div id=&#034;nb1&#034;&gt;
&lt;p&gt;&lt;span class=&#034;spip_note_ref&#034;&gt;&lt;a href=&#034;#nh1&#034; class=&#034;spip_note&#034; title=&#034;Notes 1&#034; rev=&#034;appendix&#034;&gt;1&lt;/a&gt; &lt;/span&gt;Lire &#171; Tribune : pour une continuit&#233; de revenus des artistes auteur&#183;ices &#187;, sur le site du Syndicat des travallieur&#183;euses artistes-auteur&#183;ices CNT-SO (16/03/2024).&lt;/p&gt;
&lt;/div&gt;&lt;/div&gt;
		
		</content:encoded>


		

	</item>
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		<title>Les Beaux Mets : ob&#233;ir et servir</title>
		<link>https://cqfd-journal.org/Brigades-de-detenus</link>
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		<dc:date>2025-08-01T22:03:00Z</dc:date>
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		<dc:language>fr</dc:language>
		<dc:creator>Orianne Hidalgo-Laurier</dc:creator>


		<dc:subject>Caroline Sury</dc:subject>
		<dc:subject>Le dossier</dc:subject>

		<description>
&lt;p&gt;La prison des Baumettes &#224; Marseille se distingue par son nombre record de suicides en d&#233;tention mais aussi, depuis 2022, par le fait d'accueillir le premier restaurant ouvert au public. Aux Beaux Mets, une poign&#233;e de d&#233;tenus servent des plats gastronomiques aux cols blancs dans un d&#233;corum qui fait oublier les rats et les cafards. Pas un papier par terre, pas une voiture g&#234;nante, pas un yoyo dans les airs : place nette a &#233;t&#233; faite autour du centre p&#233;nitencier des Baumettes ce 8 novembre (&#8230;)&lt;/p&gt;


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&lt;a href="https://cqfd-journal.org/CQFD-no243-juillet-aout-2025" rel="directory"&gt;CQFD n&#176;243 (juillet-ao&#251;t 2025)&lt;/a&gt;

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&lt;a href="https://cqfd-journal.org/Caroline-Sury" rel="tag"&gt;Caroline Sury&lt;/a&gt;, 
&lt;a href="https://cqfd-journal.org/Le-dossier" rel="tag"&gt;Le dossier&lt;/a&gt;

		</description>


 <content:encoded>&lt;img src='https://cqfd-journal.org/local/cache-vignettes/L150xH79/logo_page_d_accueil_cqfd_3_-a1934.png?1768651363' class='spip_logo spip_logo_right' width='150' height='79' alt=&#034;&#034; /&gt;
		&lt;div class='rss_chapo'&gt;&lt;p&gt;La prison des Baumettes &#224; Marseille se distingue par son nombre record de suicides en d&#233;tention mais aussi, depuis 2022, par le fait d'accueillir le premier restaurant ouvert au public. Aux Beaux Mets, une poign&#233;e de d&#233;tenus servent des plats gastronomiques aux cols blancs dans un d&#233;corum qui fait oublier les rats et les cafards.&lt;/p&gt;&lt;/div&gt;
		&lt;div class='rss_texte'&gt;&lt;div class='spip_document_6192 spip_document spip_documents spip_document_image spip_documents_center spip_document_center'&gt;
&lt;figure class=&#034;spip_doc_inner&#034;&gt; &lt;a href='https://cqfd-journal.org/IMG/jpg/243_d13_sury_taule.jpg' class=&#034;spip_doc_lien mediabox&#034; type=&#034;image/jpeg&#034;&gt; &lt;img src='https://cqfd-journal.org/local/cache-vignettes/L500xH519/243_d13_sury_taule-e60f7.jpg?1768651363' width='500' height='519' alt='' /&gt;&lt;/a&gt;
&lt;/figure&gt;
&lt;/div&gt;
&lt;p&gt;&lt;span class=&#034;lettrine&#034;&gt;P&lt;/span&gt;as un papier par terre, pas une voiture g&#234;nante, pas un yoyo dans les airs : place nette a &#233;t&#233; faite autour du centre p&#233;nitencier des Baumettes ce 8 novembre 2024. Un mois plus t&#244;t, un jeune homme en d&#233;tention provisoire y a &#233;t&#233; &#233;gorg&#233; par son cod&#233;tenu, ses demandes de transfert ayant &#233;t&#233; ignor&#233;es par l'administration. Pourtant, c'est la lutte contre le narcotrafic qui am&#232;ne aujourd'hui le garde des Sceaux en visite officielle &#224; Marseille. Il fait une pause gastronomique aux Beaux Mets. Dans ce restaurant, situ&#233; &#224; l'int&#233;rieur du mur d'enceinte, ce sont les d&#233;tenus qui cuisinent et servent &#224; manger aux clients ext&#233;rieurs. En deux ans d'existence, le chantier d'insertion est une r&#233;ussite d'apr&#232;s les chiffres : pr&#232;s de 80 % des personnes incarc&#233;r&#233;es qui y sont pass&#233;es ont trouv&#233; du travail ou une formation &#224; l'issue de leur peine, dans un pays o&#249; le taux de r&#233;cidive &#224; un an atteint les 50 %. Une vitrine o&#249; l'on met les petits plats dans les grands pour accueillir le public dans la troisi&#232;me prison fran&#231;aise, r&#233;put&#233;e pour ses conditions de d&#233;tention inhumaines.&lt;/p&gt;
&lt;div class=&#034;spip spip-block-center&#034; style=&#034;text-align:center;&#034;&gt;&lt;strong&gt;Troquer la cellule pour la brigade&lt;/strong&gt;&lt;/div&gt;&lt;blockquote class=&#034;spip_poesie&#034;&gt;&lt;div&gt;Les heureux &#233;lus gagnent un peu plus de 5 euros de l'heure, contre 5 &#224; 3 euros pour les boulots classiques de maintenance propos&#233;s en prison&lt;/div&gt;
&lt;/blockquote&gt;
&lt;p&gt;&#171; &lt;i&gt;Vous vous rendez compte, des d&#233;tenus manipulant des couteaux &#224; proximit&#233; de civils ! On nous a ri au nez quand on a propos&#233; d'ouvrir ce restaurant.&lt;/i&gt; &#187; La surveillante qui nous accueille insiste sur le caract&#232;re unique et courageux du lieu. Dans le pr&#233;fabriqu&#233; r&#233;serv&#233; &#224; l'attente des clients, l'ambiance est protocolaire : casier judiciaire v&#233;rifi&#233; lors de la r&#233;servation sur internet, contr&#244;le des papiers d'identit&#233;, portable et tout autre objet proscrit mis sous clef, passage par des portiques de s&#233;curit&#233;. Affables dans leurs uniformes, talkies-walkies &#224; la main, ce sont les matonnes qui sont charg&#233;es de faire passer le &#171; message social &#187; : il ne s'agit pas d'une visite au zoo. Les places de commis en salle ou en cuisine sont ch&#232;res &#8211; une petite quinzaine &#8211; pour rejoindre la brigade d'une cheffe sortie d'un restaurant multi &#233;toil&#233;. Les heureux &#233;lus gagnent un peu plus de 5 euros de l'heure, contre 5 &#224; 3 euros pour les boulots classiques de maintenance propos&#233;s en prison. 45 % du Smic : c'est le meilleur revenu auquel puisse pr&#233;tendre un d&#233;tenu en France et le travail carc&#233;ral le mieux pay&#233; des Baumettes. &#171; &lt;i&gt;&#199;a leur apprend un m&#233;tier qui recrute et la discipline. M&#234;me s'il y a des rat&#233;s hein, c'est pas des anges non plus&lt;/i&gt;, commente la surveillante. &lt;i&gt;Mais les d&#233;tenus vous le diront eux-m&#234;mes, c'est mieux que de rester &#224; rien faire en cellule. &lt;/i&gt; &#187; La dignit&#233; par le travail, de pr&#233;f&#233;rence sans droits, plut&#244;t que des activit&#233;s socioculturelles. Amen.&lt;/p&gt;
&lt;div class=&#034;spip spip-block-center&#034; style=&#034;text-align:center;&#034;&gt;&lt;strong&gt;Restaurant t&#233;moin&lt;/strong&gt;&lt;/div&gt;
&lt;p&gt;D'&#233;l&#233;gants rideaux beiges calfeutrent les fen&#234;tres du restaurant, une salle de 45 couverts r&#233;nov&#233;e par un cabinet d'architectes d'int&#233;rieur dans le dernier b&#226;timent historique de la prison. Pas de panorama sur les nouveaux baraquements qui ressemblent &#224; s'y m&#233;prendre &#224; des abattoirs. Une &#233;quipe de T&#233;l&#233;matin fait un reportage pour promouvoir le projet mais elle n'ira pas faire l'&#233;tat des lieux des cellules toujours surpeupl&#233;es, infest&#233;es de rats et de cafards dans lesquelles vivent les employ&#233;s. Un jeune d&#233;tenu, K., veston, chemise blanche et pantalon noir de rigueur, nous tend un menu digne des meilleures tables : produits bios et locaux certifi&#233;s. Le ma&#238;tre d'h&#244;tel r&#232;gne en parfait animateur : &#171; &lt;i&gt;Il ne faut pas h&#233;siter &#224; poser toutes les questions que vous voulez, nous sommes-l&#224; pour &#231;a, n'est-ce pas K. ?&lt;/i&gt; &#187; Un ange passe. Le serveur, occup&#233; &#224; prendre la commande, s'excuse : &#231;a n'est que son troisi&#232;me service. &#171; &lt;i&gt;C'est pas facile, mais les gens sont gentils en g&#233;n&#233;ral&lt;/i&gt; &#187;, abr&#232;ge-t-il dans un sourire plein de trac. Pour les d&#233;tenus, il ne s'agit pas seulement de savoir cuisiner et servir, mais aussi d'&#234;tre les acteurs d'une publicit&#233; pour la r&#233;insertion &lt;i&gt;made in&lt;/i&gt; Beaux Mets. Dans le va-et-vient des assiettes et des cameramen, le cliquetis des trousseaux des matonnes rappelle &#224; intervalles r&#233;guliers ce que cette mise en sc&#232;ne vise &#224; faire oublier.&lt;/p&gt;
&lt;div class=&#034;spip spip-block-center&#034; style=&#034;text-align:center;&#034;&gt;&lt;strong&gt;Servir la soupe &#224; ses juges&lt;/strong&gt;&lt;/div&gt;&lt;blockquote class=&#034;spip_poesie&#034;&gt;&lt;div&gt;Ministres, magistrats, pr&#233;fet, agents d'insertion et de probation, avocats&#8230; Ce sont tous les cols blancs du syst&#232;me judiciaire qui s'attablent&lt;/div&gt;
&lt;/blockquote&gt;
&lt;p&gt;Le repas termin&#233; &#8211; 50 euros par t&#234;te &#8211;, le ma&#238;tre d'h&#244;tel nous invite &#224; &#233;crire un mot dans le livre d'or et &#224; parler de l'exp&#233;rience autour de nous : venir manger ici, c'est accomplir une &#339;uvre sociale. &#171; &lt;i&gt;Certains viennent f&#234;ter leur anniversaire ou la Saint-Valentin. R&#233;cemment, on a privatis&#233; pour un comit&#233; de cadres d'une grande banque fran&#231;aise.&lt;/i&gt; &#187; L'apr&#232;s-midi touche &#224; sa fin, c'est l'heure de rentrer en cellule. &#171; &lt;i&gt;Vous savez, les gens ont peur des voyous, mais eux, ils ont encore plus peur du regard que les gens portent sur eux. Ils stressent comme des gamins &#224; l'id&#233;e de leur servir &#224; manger &lt;/i&gt; &#187;, confie une surveillante. Ministres, magistrats, pr&#233;fet, agents d'insertion et de probation, avocats&#8230; Ce sont tous les cols blancs du syst&#232;me judiciaire qui s'attablent. Pour l'inauguration des Beaux Mets, les riverains du collectif Les voisins des Baumettes avaient m&#234;me &#233;t&#233; invit&#233;s. Ceux-l&#224; m&#234;mes qui ont fait installer des pare-vues et des fen&#234;tres antibruit sur tout ce qui d&#233;passe du mur d'enceinte ou appellent la directrice pour d&#233;noncer un yoyo entre deux cellules. Un savoureux m&#233;lange de violences syst&#233;mique et symbolique.&lt;/p&gt;
&lt;div class=&#034;spip spip-block-right&#034; style=&#034;text-align:right;&#034;&gt;&lt;strong&gt;Orianne Hidalgo-Laurier&lt;/strong&gt;&lt;/div&gt;&lt;/div&gt;
		
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