> De quoi rendre chèvre, paru dans CQFD n°78 (mai 2010), illustré par Samson, rubrique Du côté de chez les rustiques
Dans le massacre annuel de 1,46 milliard d’animaux dans les abattoirs français contrôlés, la part de l’élevage de chèvres est très minoritaire. L’histoire du chevreau est donc moins connue que celle du poulet en batterie, du porc, de la vache et de son veau. Parlons-en.
LES CHEVRIERS bénéficient d’une bonne image : ils sont volontiers écolos et, pendant que monsieur conduit le troupeau par monts et par vaux, madame fabrique des fromages et va les vendre sur les marchés. Bien sûr, il y a parmi eux de (...)